痛风患者饮食一周食谱
 

　　对于一位痛风患者的家属来说，不论是妻子还是母亲，对患者的饮食照顾都是一件非常头疼的事情：吃好的，怕引发疼痛，吃的不好，又怕营养不良。

　　看了下面的痛风患者饮食一周食谱，您就不用再犯愁了。您要做的就是准备充足的食材，用心烹饪。

　　一、饮食治疗目标

　　高尿酸血症及痛风患者进行饮食治疗主要有三个目标：

　　三个目标

　　饮食治疗目的

　　目标一

　　减少外源性嘌呤成分的摄入，以减少尿酸的来源，尽快终止急性发作症状，控制急性痛风性关节炎

　　目标二

　　限制过度饮酒

　　目标三

　　控制体重达到正常范围

　　二、无症状高尿酸血症期的饮食六原则

　　六原则

　　目标

　　理由

　　原则一

　　限制热量

　　多数痛风患者喜欢高热量、高脂肪及高蛋白饮食，这就容易导致营养过剩、热量摄取过多。因此，必须控制每日所需的热量，均衡各种营养成分的摄取。

　　原则二

　　维持理想体重：防止超重、肥胖

　　痛风患者常常营养过剩，体重增加，这与高尿酸有明显的相关性。定期测体重，可作为衡量营养状态的指标。常用的标准体重计算公式及判断肥胖的方法见“痛风合并肥胖饮食原则”。

　　原则三

　　限制嘌呤的摄入

　　高尿酸血症期要限制嘌呤的摄入，限制嘌呤含量高的食物，自由选择嘌呤含量低的食物，适当选用嘌呤含量中等的食物。

　　原则四

　　平衡营养素的摄入

　　碳水化合物摄取量占所需总热量的 55%~60% 。

　　A、在选择上不宜选粗粮，应选用细粮，因为粗粮嘌呤含量较细粮高。

　　B、不吃果糖，因为果糖中热量高， 1g 果糖所提供的热量为 16.7Kj ( 4kcal )。

　　C、每日摄取脂肪量应小于 50g ，占总热量的 25%~30% 。

　　D、蛋白质摄入量应小于正常人，每日每千克体重摄入量为 0.8~ 1.0g 。嘌呤多存在于蛋白质食物中。

　　因此，在选择蛋白质食物时，要选用不含或少含嘌呤的食物，诸如奶类、鸡蛋及植物蛋白，但需注意植物蛋白中黄豆、扁豆也含不少嘌呤。

　　原则五

　　养成多饮水的习惯

　　晚上睡前、晨起、运动后、出汗后、洗澡后均要喝一杯水。每日摄入水分 2000~3000ml ，可稀释血中尿酸浓度，并促进肾脏排泄尿酸。

　　原则六

　　尽可能少喝酒，努力戒酒

　　A、人体为了分解进入体内的大量乙醇，必须消耗能量，结果产生大量尿酸。

　　B、酒中的乙醇代谢使血中乳酸水平增高，阻碍了肾脏对尿酸的排泄，合血尿酸升高，引起关节炎急性发作。

　　C、一般认为，啤酒度数低，饮用很安全，却不知啤酒内含有大量的嘌呤而且热量很高，易诱发痛风。

　　因此，痛风急性期要禁酒，慢性期、间歇期要努力戒酒，如果非喝不可，应控制饮酒量，慢慢喝，不可一口气喝光。